Le carbon-farming mis en oeuvre chez nous répond à des objectifs de durabilité rigoureux. Sur les Terres de la Cala, nous pratiquons un maraîchage sur sol vivant où nous favorisons le retour d'une biodiversité abondante, notamment via certaines méthodes de permaculture. Nous mettons en place des pratiques de régénération des sols et de séquestration de carbone depuis la mise en place du projet en 2017. Cela nous a permis d'augmenter sensiblement le taux de matière organique dans nos sols, et donc d'y stocker du CO2. La combinaison de ces approches nous permet de proposer des produits vivants allant bien au delà du label bio "CERTISYS" par lequel nous sommes contrôlés chaque année. Nos fruits et légumes sont cultivés de manière totalement naturelle, essentiellement cueillis à la main, sans aucun produit chimique.